VIP客人接待
餐饮部
1）、接待流程
1、接到宾馆 “VIP 接待通知，立即仔细阅读并记录在案。
2、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。
3、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。
4、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。
5、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。
6、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。
2）接待规格
1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。
2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备3套。
3、贵宾在指定的餐厅包间用餐。
4、开餐前，由餐厅领班负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。
5、开餐中，由餐厅领班亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。
6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。
7、每餐提供进口香烟和地产烟各一盒。
8、每餐使用酒店高档餐具。
9、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。
10、提供分菜服务。
