会议由西安市咖啡专业委员会会长仲庆华主持，会议首先就如何做好一杯好的咖啡，邀请一位专业咖啡师做了现场演示和讲解，随后将参与此次活动的专业咖啡师和咖啡爱好者分组进行比赛，活动现场气氛异常活跃。而更为精彩的是西安知名咖啡师现场拉花PK，每一个作品都得到了热烈的掌声，仲会长在会议最后就2008第二届西部咖啡师大赛的评审细则作了详尽的讲解，并对所有现场提问做了精彩的会答。
会后，西安市咖啡专业委员会会长仲庆华感慨地说：“看着新一代咖啡精英迅速成长起来，我们感到很欣慰，这表明我们坚持举办西部咖啡师大赛是正确的。确切地说，西部咖啡师大赛的成功举办，已经在咖啡界引起了不小的轰动，特别是以前对西部咖啡市场了解不多的咖啡公司，逐步认识到西部咖啡市场的重要，目前，很多知名咖啡公司对第二届西部咖啡师大赛表现出浓厚的兴趣，纷纷来电咨询参展和赞助的相关事宜，相信第二届西部咖啡师大赛将更加精彩”。
据悉，2007首届西部咖啡师大赛通过规范、专业化的运作，在业界引起轰动，取得巨大成功。为把一年一届的西部咖啡师大赛办下去，形成行业品牌，不断推动西部咖啡行业发展，今年，西安市咖啡专业委员会和西安华展展览有限公司提前筹备，力求使大赛取得更大的成功。
第二届西部咖啡师大赛预赛暨咖啡精英同城聚会的成功举办，为2008年5月份举办比赛做好了铺垫，标志着第二届西部咖啡师大赛的宣传、选手报名、评委邀请等方面的工作，已经全面展开。
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