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酒店管理实务(前厅部)

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房务中心工作流程

房务中心工作流程
  房务中心早班工作流程
工作时间:8:00——16:00
工作内容:
1、7:45分之前严格遵照酒店仪容仪表的标准着装后到房务中心办公室签到;
2、与夜班文员做好交接,看交班本及交接好特殊事件,如有不清楚马上询问;
3、清点物品(钥匙、借物、酒水、代销品、遗留物品、传呼)及签领情况,并将传呼及领用人名单抄写到工作安排表上以方便查找;
4、检查夜班的卫生情况、白板上相关信息是否及时更新、文档归档情况、投诉汇总情况;
5、跟进夜班交班下来的特殊事项并将夜班所做相关报表传办公室经理处;
6、8:30了解房态,向总台催询团队分房表,了解预定情况与楼层、总台做好协调工作,并随时查看电脑上的预定情况,做好楼层与前台的联系和沟通工作;
7、10:30协助楼层领班核对房态,如有房态差异或特殊房态,及时填写房态差异报表,报前台大堂副理核实原因;
8、做好借物登记,在借出和归还时间准确的反映在借物登记本上,并且做好借物的跟催事宜,将跟催结果与中班文员做好交接,请中班继续跟进并索回;
9、11:30和12:00为午餐时间,分两批就餐;
10、14:00前将所有的单据交前台收银签字确认,注明转房或其它事宜,底单留档;
11、14:00后接收楼层服务员所报DND房并打电话询问客人,并作好记录,询问完毕后将宾客要求通知服务员,如遇房间无人接电话需通知楼层主管并作好记录;
12、保证每天11:00和15:00及时将工程维修单传递至工程部;
13、完成上级交待的其它事项;
14、整理好办公室及办公桌后,做好交接班,检查有无未更改的房态和未跟进的事项,由领班和下一个班次的文员签字后方可下班。
日常必做工作:
1、了解酒店VIP宾客特殊要求,注意白板上的宾客信息及MOD等;
2、准确处理各种来电,并作好相应的记录。保证记录的准确、完整和及时传递、返馈;
3、关注上级,与上级做好及时的沟通,尽可能了解上级的习惯和意图,及时处理经理办公室的各种发文或文档的整理与存档;
4、规范和标准的制作部门的所有发文和表格,及时做好关于本部门的信息和文件的接收、传送与存档工作,有新员工入职在本班次将内容输入电脑(员工个人档案、通讯录),并及时将个人资料存档,不允许交下班次完成;
5、随时关注房务中心清洁情况,标准的完成办公室访客的接待工作;
6、保证房务中心所有物品的最低配量(酒水、代销品、印刷品、借物等);
7、做好遗留物品登记及保管工作,并准确填写遗留物品登记表,妥善保管,如遇物品已领取则在登记本上做好记录,将客人领物品时出示的相关证件复印存档
房务中心中班工作流程
工作时间:15:00——23:00
工作内容:
1、14:45分之前严格遵照酒店仪容仪表的标准着好装后到房务中心签到;
2、与早班文员做好交接,看交班及交接好特殊事件,如有不清楚马上询问,根据签领情况清点物品(钥匙、借物、酒水、代销品、遗留物、传呼);
3、检查文档和报表归档及传送情况、借物跟催、工程维修、房态更改等相关情况,并跟进早班交接下来的特殊事项;
4、15:00楼层领班与房务中心核对房态,如有房态差异,报前台大堂副理核实原因;
5、17:00早班领班归还领班和服务员钥匙、传呼时,检查是否有破损并作好记录;
6、与早班领班核对借物情况,归还时检查物品的完好并核对数量,如有差异落实到人并做好登记;
7、17:30和18:00分两批进餐;
7、协助楼层作好对客服务工作;
8、23:00前将所有的单据交前台收银签字确认,注明转房或其它事宜,底单留档;
9、完成上级交待的其它事项;
10、做好交接班,由下一个班次的文员签字后方可下班;
日常必做工作:
1、了解酒店VIP宾客特殊要求,注意白板上的宾客信息及MOD等;
2、准确处理各种来电,并作好相应的记录,保证记录的准确和完整,并保证信息及时传递出去;
3、关注上级,与上级做好及时的沟通,尽可能了解上级的习惯和意图,及时处理上级办公室的各个发文或文档的整理与存档;
4、按规范和标准制作部门的所有发文和表格,并及时做好关于本部门信息和文件的接收、传送及存档工作,不允许交下班次完成;
5、随时关注房务中心清洁情况,按标准完成办公室访客的接待工作;
6、做好遗留物品登记及保管工作,并准确填写遗留物品登记表,妥善保管,如遇物品已领取则在登记本上做好记录,将客人领物品时出示的相关证件复印存档;
7、做好中班消耗小吧的发放并做好记录;
8、提醒楼层中班领班对当日工程维修的查实,若有未维修项目次日中心跟报;
9、作好每日早餐券和报纸的发放工作;
10、电话问讯客人意见和建议。
房务中心夜班工作流程
工作时间:23:00——08:30
工作内容:
1、22:45分之前严格遵照酒店仪容仪表的标准着好装后到房务中心办公室签到;
2、23:00与中班文员做好交接,看交班记录及交接好特殊事件,如有不清楚马上询问,根据签领情况清点物品(钥匙、借物、酒水、代销品、遗留物品、传呼);
3、检查文档归档、借物跟催、工程维修、房态更改等相关情况;
4、24:00做当天的杂项收费报表、和酒水耗用统计表及房间低耗品消耗表并录入电脑,月底进行累计及做其它相关统计;
5、配合夜审工作并将当日所有表格、报表、文档归档备查;
6、02:30开始做服务中心清洁维护及整理工作并按计划清洁表做好办公室的计划卫生;
7、通知夜班服务员查退房,检查白板内容,并及时增减和更换;
8、07:30准备好早班服务员及楼层领班的工作报表及钥匙、传呼;
9、检查有无未跟进的事宜;
10、整理好办公桌,做好交接班,由领班和下一个班次的文员签字后方可下班;
日常必做工作:
01、了解酒店VIP宾客特殊要求,注意白板上的宾客信息及MOD等;
02、准确处理各种来电,督促楼层夜班服务员完成查退房和对客服务工作并作好相应的记录,保证记录的准确和完整,尤其注意骚扰电话,不得与客人打电话聊天;
3、按规范和标准制作部门的所有发文和表格,并做好相应的存档工作,不允许交下班次完成;
4、做好遗留物品登记及保管工作,并准确填写遗留物品登记表,妥善保管,如遇物品已领取则在登记本上做好记录,将客人领物品时出示的相关证件复印件存档;
5、做好借物登记,还回时检查物品的完好和核对数量,如有差异落实到人并做好登记;
6、做好夜班消耗小吧的发放并做好记录;

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客房部VIP接待服务流程

客房部VIP接待服务流程
一、经理的接待流程:
1、在接到VIP入住的信息,先和前厅部经理核对房号和其他的相关注意事项。
   2、召开VIP接待会,给相应楼座的主管布置工作:房间卫生的清理;设备的检修;茶水的准备和演练;个性化信息的利用;房间的特殊布置;客人行程中应注意的事项;
  3、检查主管大清过的房间;检查客出服务员做过的房间;检查小整过完的房间;检查夜床开启的房间;
   4、在客到20分钟前,检查楼座茶水准备、人员站位和大厅卫生的情况。并在客到10分钟前在感应门口迎接客人。
   5、第一时间了解客人的行踪,并汇报给酒店领导和相关部门;
   6、随时了解客人的行踪,并注意主管反馈的客人各种需求和信息,尤其是客人的个性化信息,并马上采取行动在第一时间内满足,并随后向酒店领导反馈。
7、在得知客人离店的信息后,客房部经理要在离店前20分钟到位准备送客,若客人突然离店,要立即通知相关部门,客房部经理及楼座主管要将客人送出。提前督促行李员的到位。
8、在VVIP接待完毕以后,要详细整理好客人信息,输入电脑建立档案,并对此次接待工作进行总结。
二、主管的接待流程:
Ⅰ、准备:
   1、主管在接到信息后,要和前台确定房号,并通知部门经理和工程部进行检修;
   2、按照前厅提供的计划单催相关部门派送鲜花,并联系库管申领相应的水果。并在房间里派上水果、鲜花和报纸。
3、根据计划单上的信息进行布置;先向承接部门问清客人姓名、官职,并做好准备,同时索要客人活动日程表,问清客人具体到店时间。如果是外宾就要问清楚对方的国籍,并事先配上国旗、报纸,并查询客人信息,将顾客的习惯喜好布置就绪。接着向台班和卫班布置具体的工作……台班信息的传递和记录;指定专门卫班卫生的清理、服务和爱好的记录;指定大清房的员工;在工作间醒目的位置标注上VIP客人的房号、姓名、官职和简要的相关信息;如三间以上要向前台索要联络单按房间的等级列绪,联络单送到楼座后,主管要审查合格后派送到房间。
4、按照计划单上提供的时间,对房间进行全面的清理,对设施设备、卫生、布草和物品定位进行检查,然后通知部门经理和酒店领导进行验收,合格后立即封房,封房后任何人不准进入。
5、房间准备就绪后,楼座主管应对接待工作进行详细分工,专人专事:
1)茶水:主管找专人清理茶萝,并在客人抵店前准备好乌龙茶(如客人有特殊喜好,按照客人喜好放入相应的茶叶)、热水,主管进行检查,再由部门经理检查。
2)公卫:主管应在VIP客人抵店前20分钟对所有通道进行检查,保证楼道干净、畅通(走廊不允许有工作车、清洁篮、吸尘器等物品),员工不允许随意在走廊走动,并在客人到店5分钟前打开感应门和所有的灯具(检查有无坏的灯具,并及时检查更换),有电梯的楼座并将电梯停在1F状态,并定专人站位,等候为客人提供服务,主管提前根据客人所住的楼层安排专人在楼层等候。
3)提前演练:由本楼座主管分配房号,责任到人,并提前1小时进行演练。
4)如入住公寓楼。主管应提前半小时准备好茶水送到公寓楼工作间。
Ⅱ、接待:
      1、在确认VIP客人到店前的5分钟提前开门虚掩,派的专人在门口站位(此时任何人不能进入房间)。在客人进入房间以前,不允许离开现场,确保对客服务,应在确保替补人员到位后方可离开。
     2、此时在现场督促员工的上茶,确保上茶的责任员工迅速到位和每个房间及时上去茶水;
3、之后详细做好VIP客人的进出记录,并把行程和特殊的信息及时传递给经理和相关的部门。客房部主管要根据VIP活动日程表进行工作布置,专人清扫房间,要求在20分钟内清扫完毕,出入要通知台班做好《VIP跟踪服务表》登记,在最短的时间内将VIP活动日程及信息传递给每一个员工获悉,若客人在餐饮用餐或其他区域消费,客房部主管应事先同消费区域打招呼。餐饮消费快完毕时,应及时通知客房部台班和主管,做好相应的迎客准备(开门等);
4、主管在客人入住以后,要事先准备好茶萝和香巾,准备VIP有访客上茶使用。
5、客人若入住公寓楼,应派专人定岗,为客人做好服务,在客到10分钟前到公寓楼站位,茶水责任到人,专人在门口等候,上茶程序同前面其他房间。
6、到了18:00以后,客人不在房间,通知卫班开夜床。若客人在房间应等客人外出后再开启,不允许询问客人。晚上应派专人在工作间值班,等候客人回房后方可离开,并将情况详细交接给台班。
Ⅲ、离店:
1、在得知离店前20分钟到位准备送客。若客人突然离店,要立即通知相关部门,客房部经理及楼座主管要将客人送出。
2、主管提前20分钟催促前厅行李员来楼座下行李,等候在客人房门外提供服务,并督促车队车辆提前到位。
3、主管要事先安排好专人在楼层进行查房,等候客人出房后立即查遗留。
4、在VIP接待完毕以后,要详细整理好客人信息,输入电脑建立档案,并对此次接待工作进行总结。
二、台班接待程序:
   1、客房部在获悉接待VIP信息之后,台班先和前台进行房号确认,在确认房号之后台把要将房态改为故障房,并及时上报主管和经理;并督促工程部来检修 ;
   2、如果台班提前获取信息,应提前通知库管申领相应的水果,并通知主管派放到房间里;
   3、台班要随时把获悉到的VIP客人的信息及时传递给主管和经理。并同时给主管向有关部门传递信息,比如对房间的维修;派放鲜花;排放礼物进行特殊的布置等等。
4、台班要核查VIP房间的钥匙及送客人员,确保有服务人员送客介绍房间。如果入住三间以上台班要向前台索要联络单,联络单送到楼座后,主管要审查合格后放可派送到房间。
5、台班要随时了解客人行程的状况。并在客人要到楼座门口时,通知服务人员开始备茶,并将房间具体住客信息传递给上茶人员,要求能以姓氏或官职称呼客人,并告诉上茶的员工;
6、台班要在VIP进房后,在《值班日记》上详细做好VIP客人的进出记录,并向承接部门确认,是否有保密房间和叫醒服务,并做好详细记录,并在台班交接上与夜台班做好交接,注明客人的相貌特征。
7、VIP房间随出随小整,台班应根据客人的活动日程,在客认出楼座后,立即通知楼层服务员进行房间小整。并通知主管、经理和相关部门,做好记录。主管或经理检查房间小整情况并将客人信息汇总填写信息表,并将发现特殊喜好或获悉信息进行传递。
8、台班处要备好钥匙,以便VIP进出不带钥匙时开房门。
9、在18:00以后客人不在家,通知服务员开启夜床。若客人在房间应等客人外出后再开启,不允许询问客人。
10、如果房间有访客,打电话征求房间住客意见是否需要茶水服务,并按客人要求准备茶水,如果是酒店领导前往房间,在经过服务台时台班询问是否需要茶水服务,如果需要在3分钟内准备好送入房间;
11、在得知客人要离店,及时通知主管和经理;并做好退房查房的通知。
三、卫班接待程序:
    1、卫班在接到有VIP客人入住的信息后,应尽快做好相关房间的清理工作。如果入住的房间就是净房,应协助主管大清房间,并及时整改问题。
2、按照主管的安排,专人清扫房间,专人上茶水。并在客人到来前1小时进行演练;并在客到前5分钟准备好茶箩和香巾;在客人进房间3分钟内上完茶水。
3、在接到客人出去的信息后,应在20分钟内打扫出房间;并认真观察客人的喜好,第一时间汇报给主管,做好跟踪服务。
4、做到客一出一小整。
5、如客人有开口提出的需求,如超出自己的所能之范围,应在第一时间反馈给主管,并随时地跟踪事情的进展情况。要做到尽力去满足客人的需求。
6、在接到客人有访客来访,要上访客茶的时候,如果房间住的是领导上级,上茶时先领导后访客,如果是朋友或不知与客人之间的关系,按照房间是客人的家,先是访客在是住客,并讲:“对不起,××先生/小姐,打扰您了,给您上访客茶。”若客人未落座,应将茶水摆放在茶几上的相关位置,不要打扰客人,退后一步出房,轻关门。上茶时注意杯把向右,如果客人正在讲话,退后一步出房,轻关门。
7、在18:00以后得知客人不在家,就要及时地开启夜床。开夜床时,应将浴衣叠放在床尾,并放鲜花。
8、在接到客人离开房间的信息后,要及时的查房,并在2分钟内把接过告诉台班。

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